“再加上海盐泡沫，除了让味道变得尖锐、突兀之外，毫无意义。”
“纯属画蛇添足。”
他的目光又移向那抹紫色的果酱。
“再说这个无花果酱。”
陈品摇了摇头，脸上露出毫不掩饰的惋惜。
“鹅肝最经典的搭配，永远是带着酸度的酱汁，比如酸甜的蔓越莓酱，或者清爽的苹果蓉。”
“为什么？”
“因为鹅肝足够肥，需要用清爽的酸味去化解它的油腻感，这叫味觉平衡。”
他的声音陡然提高。
“而无花果呢？它的甜，是厚重、粘稠、直来直去的死甜！”
“用它来搭配同样厚重的鹅肝，等于给一个三百斤的胖子，在三伏天硬生生套上了一件貂皮大衣！”
“又闷！又腻！”
“简直是味觉上的酷刑！”
“味觉上的酷刑”这六个字，让在场每个人心头剧震。
金知妍彻底呆住了。
她嘴里还残留着那股复杂的味道，经过陈品这么一解释，那股原本被她认为是“高级”的甜腻，瞬间变成了一种难以忍受的负担。
她终于明白了。
原来，这家餐厅的厨师，和之前那两家网红店的老板，本质上没有任何区别。
他们都不是在做“好吃”的东西。
他们只是在用各种昂贵的、华丽的、看起来很厉害的元素，去堆砌一道“看起来很贵”的菜。
陈品做出了最终总结。
“所以，这道菜，看似融合了传统、创新、分子料理等诸多元素，实则违反了美食最基本的味觉平衡原理。”
“它不是为了‘好吃’而存在的，它是为了让菜单看起来‘很贵’、‘很复杂’、‘很米其林’而存在的。”
“82分，不能再高了。”
“这分数，依然是给这块鹅肝的。”
这番犀利刻薄的点评，让直播间彻底疯狂。
【卧槽！味觉上的酷刑！品一口这比喻绝了！我隔着屏幕都感觉腻得慌！】
【我宣布，这家顶级餐厅，今天算是踢到钢板中的钢板了！】
【Jina的表情已经从迷茫变成惊恐，再到现在的怀疑人生了，我感觉她的美食观正在被品一口反复碾压重塑！】
【咸鱼哥还好吗？我感觉咸鱼哥的世界观也在崩塌。】
【只想躺平的咸鱼】：“……别问，问就是在上课。这学费，交得值！”
那位经理模样的侍者，脸色已经从僵硬变成了煞白。
他飞快地将陈品的原话，一字不差地通过耳麦复述给了后厨。
这一次，他甚至没有离开，就站在原地，静静地等待着回复。
几秒钟后，他像是收到了什么指令，身体猛地一震。
他抬起头，表情变得极为复杂，有震惊，有不甘，但更多的是一种被逼到绝境的郑重。
他快步走到陈品面前，深深地鞠了一躬。
“先生。”
他的声音，带着一丝不易察觉的颤抖。
“我们行政总厨，听完了您所有的评价。”
“他决定，亲自为您做一道菜。”
“一道……不在菜单上的，他自己的拿手菜。”
这话一出，全场哗然。
从隔空斗法，到主厨亲自下场！
这已经不是简单的探店了，这是一场赌上职业尊严的对决！
钱飞和张伟紧张得大气都不敢出。
金知妍那双小鹿眼里，也重新燃起了光芒，充满了对接下来未知对决的期待。
陈品看着对方，脸上终于露出了今晚第一个真正感兴趣的笑容。
他懒洋洋地靠回椅背，伸出手指，轻轻敲了敲桌面。
“好啊，那我等着。”
“我倒要看看，能让一家米其林餐厅的总厨，压箱底的拿手菜，究竟是什么水平。”